Health Tips: हाई यूरिक एसिड की समस्या से जूझ रहे लोगों के सामने सबसे बड़ी चुनौती यह होती है कि शरीर की प्रोटीन की जरूरत कैसे पूरी की जाए। कई हाई-प्रोटीन खाद्य पदार्थों में प्यूरीन (Purine) की मात्रा अधिक होती है, जो शरीर में यूरिक एसिड बढ़ा सकते हैं। ऐसे में सही प्रोटीन का चुनाव बेहद जरूरी हो जाता है। विशेषज्ञों के अनुसार, कुछ लो-प्यूरीन प्रोटीन फूड्स न केवल शरीर को जरूरी पोषण देते हैं, बल्कि यूरिक एसिड के मरीजों के लिए अपेक्षाकृत सुरक्षित विकल्प भी माने जाते हैं।
मूंग की दाल: प्रोटीन का हेल्दी स्रोत
हाई यूरिक एसिड वाले लोगों के लिए मूंग की दाल एक बेहतरीन विकल्प मानी जाती है। लगभग 100 ग्राम मूंग की दाल में 24 ग्राम तक प्रोटीन पाया जाता है। इसमें प्यूरीन की मात्रा अपेक्षाकृत कम होती है, जिससे यह आसानी से पच जाती है और यूरिक एसिड बढ़ने का जोखिम भी कम रहता है।
मूंग की दाल का सेवन आप कई तरीकों से कर सकते हैं, जैसे—
- मूंग दाल चीला
- स्प्राउट्स
- इडली
- दाल या सूप
घर का बना पनीर: स्वाद भी, पोषण भी
अगर आपको दूध से एलर्जी नहीं है, तो घर का बना पनीर भी प्रोटीन का अच्छा स्रोत है। 100 ग्राम पनीर से करीब 18 ग्राम प्रोटीन मिल सकता है। बाजार के प्रोसेस्ड पनीर की बजाय घर का ताजा और कम फैट वाला पनीर अधिक बेहतर विकल्प माना जाता है।
इसे कम तेल में बनाकर खाया जा सकता है, जैसे—
- पनीर भुर्जी
- पनीर चीला
- ग्रिल्ड पनीर
स्प्राउट्स: आसान और पौष्टिक विकल्प
अगर बिना ज्यादा मेहनत के हेल्दी प्रोटीन लेना चाहते हैं, तो स्प्राउट्स (अंकुरित अनाज) डाइट में शामिल कर सकते हैं। 100 ग्राम स्प्राउट्स से लगभग 15 ग्राम तक प्रोटीन मिल सकता है। साथ ही इनमें फाइबर, विटामिन और मिनरल्स भी अच्छी मात्रा में होते हैं, जो पाचन और इम्यूनिटी के लिए फायदेमंद हैं। इसे सलाद या चाट के रूप में आसानी से खाया जा सकता है।
यूरिक एसिड के मरीज क्या रखें ध्यान ?
- दिनभर पर्याप्त पानी पिएं।
- रेड मीट, ऑर्गन मीट और अत्यधिक प्यूरीन वाले खाद्य पदार्थों का सेवन सीमित रखें।
- मीठे पेय और शराब से बचें।
- संतुलित वजन बनाए रखें और नियमित व्यायाम करें।
- यदि यूरिक एसिड लगातार बढ़ा हुआ है, तो डॉक्टर या डाइटिशियन की सलाह के अनुसार ही डाइट प्लान बनाएं।
हाई यूरिक एसिड होने का मतलब यह नहीं कि शरीर को प्रोटीन से वंचित कर दिया जाए। सही और संतुलित विकल्प चुनकर प्रोटीन की जरूरत आसानी से पूरी की जा सकती है। मूंग की दाल, घर का बना पनीर और स्प्राउट्स ऐसे तीन खाद्य पदार्थ हैं, जो पोषण देने के साथ-साथ हाई यूरिक एसिड वाले लोगों के लिए अच्छे विकल्प हो सकते हैं। हालांकि, यदि आपको गाउट, किडनी की बीमारी या अन्य स्वास्थ्य समस्याएं हैं, तो अपनी डाइट में बड़ा बदलाव करने से पहले डॉक्टर की सलाह अवश्य लें।